Commentune baraque à frites a changé la vie d'un couple . Infos, dernières minutes avec La Voix du Nord Infos, dernières minutes avec La Voix du Nord Fil info

Du ciel à l’huile de frites, le chemin est passé par Charleroi pour le Québécois Jean-Luc Arnaud. Pilote durant onze ans pour la compagnie aérienne Ryanair, le frais sexagénaire a décidé de poser sa "baraque à frites" à deux pas du tarmac qu’il a tant emprunté. " J’ai effectué les premiers vols avec Ryanair depuis Charleroi. Je m’en souviens comme si c’était hier. C’était le 24 avril 2001. On a commencé avec des cabines de chantiers comme premiers locaux, un téléphone et un fax mais pas d’ordinateur. A l’époque on avait deux Boeing 737. C’est le meilleur souvenir de ma carrière. L’ambiance ressemblait à celle d’un aéro-club." Depuis l’aéroport a bien changé avec ses 6,5 millions de passagers en 2012. " J’ai terminé comme chef de base pour Ryanair à Charleroi" , explique le Canadien qui a commencé sa carrière chez Air Inuit, dans le Grand Nord canadien. "Mais à un moment l’âge vous rattrape. Si ce n’est pas vous qui arrêtez, c’est l’administration aéronautique qui vous arrête." Du coup, l’homme a changé de cap. Radicalement. "Cela peut paraÃtre paradoxal , rigole-t-il. Je suis désormais patron d’une baraque à frites ! Un espace commercial, juste devant l’aéroport, a été mis en appel d’offres alors que je venais d’être pensionné et j’ai posé ma candidature, sans trop me poser de questions." Et sa baraque, ouverte depuis près d’un an, l’ancien pilote en est très fier. " Elle est typique. On l’a fait construire selon nos desiderata à Lille, par la même entreprise qui a travaillé pour le film "Bienvenue chez les Ch’tis"." Le Québécois veut faire des frites belges "de manière différente", "saines et fraÃches". "Nos Bintjes viennent de la région de Charleroi et notre huile est recyclée. On a aussi conçu un cornet typique et pratique qui permet à nos clients de manger tout en portant leurs bagages." Le prix 4,5 euros n’est par contre pas "low cost"." Il y a un pourcentage du chiffre d’affaires qui va à l’aéroport. Et puis il fallait s’aligner sur le prix des autres concessionnaires. Mais les gens ne sont pas lésés." Et il y a des exceptions. "O n fait des prix pour les employés de l’aéroport. Notre clientèle est essentiellement belge, mais les Italiens et les Espagnols sont fous de nos frites aussi." Pour l’heure, la petite entreprise rentre dans ses frais. Les idées ne manquent pas. "On a l’intention d’ouvrir une autre baraque à frites dans un autre aéroport Ryanair en France. Et puis aussi des triporteurs vendant des gaufres à Louvain-la-Neuve." On ? Oui, car Jean-Luc, qui habite Lasne "mais ne roule pas en Ferrari pour autant", est aidé par Nadine, son épouse liégeoise rencontrée à son arrivée en Belgique. " J’estime que j’ai été particulièrement gâté par la vie je considère que je n’ai jamais travaillé. Le métier de pilote est une passion. J’ai toujours fait ce que je voulais." L’ancien pilote s’énerve un peu quand on lui rappelle les différentes polémiques liées à son ex-compagnie à bas prix. "Les histoires de manque de kérosène dans les réservoirs, c’est du vent. Les contrôles sont très sévères dans l’aérien et personne ne passe au travers. Je ne suis pas un défenseur spécifique de mon ex-employeur, mais il a la flotte la plus moderne au monde. Cette campagne anti-Ryanair a toujours existé. Il y a des lobbies très forts d’Air France ou de Brussels Airlines à la Commission européenne. Ryanair dérange, c’est sûr." Quant aux pilotes qui se plaignent de la pression exercée par la direction irlandaise ? " Je n’ai jamais eu de pression de Ryanair. Il faut arrêter de pleurer pour un rien. Un pilote de Ryanair, il bosse 132 jours de boulot par an, pour un salaire après impôt de 6 000 euros par mois. Vous connaissez beaucoup de gens qui gagnent un tel montant en s’amusant ?"

Quels partenaires pour le succès de sa baraque à frites ? Les baraques à frites, ou friteries, sont très populaires en France surtout dans les Hauts-de-France, en Belgique et au Québec. Ce sont des endroits, en général mobiles, où l’on sert des frites et des snacks » boulettes, fricadelles, cervelas, avec des sauces d’accompagnement. Ils ne nécessitent pas un gros investissement initial. Toutefois, il faut savoir bien choisir ses fournisseurs et soigner sa communication pour transformer l’essai en réussite commerciale. Prévoyez des emballages adéquats Une baraque à frites propose de la vente à emporter uniquement. Vous aurez donc besoin de beaucoup d’emballages pour commercialiser vos plats. Vous pouvez évidemment vous servir dans le supermarché proche de chez vous. Néanmoins, les prix risquent d’être élevés et la variété de la gamme réduite. Il est préférable de créer un compte chez un grossiste en emballages alimentaires. Il pourra ainsi vous faire profiter d’achats en gros pour diminuer le prix à l’unité. Par ailleurs, vous aurez la possibilité de choisir parmi un large éventail d’emballages, adaptés aux spécialités que vous servez à vos clients. Optez pour des produits authentiques Pour vous démarquer de la concurrence, veillez à la qualité des produits proposés. Choisissez, autant que possible, des produits locaux, du terroir. La clientèle est de plus en plus attachée à la notion de proximité. Par ailleurs, proposez à vos clients des repas tout compris, faciles à transporter et à emporter. Par exemple, veillez à utiliser des emballages de snacking avec plusieurs compartiments. Ainsi, votre client n’a qu’à ouvrir le couvercle de son assiette et tout est prêt à l’intérieur. Il n’aura pas un sachet pour les frites, une boîte pour les nuggets, un petit bol pour la sauce… Beaucoup plus pratique ! Baraque à frites et packaging soignez le concept La concurrence dans le secteur est très rude. La vente à emporter et les food trucks ont inondé le marché ces dernières années. Il vous faut trouver un concept qui vous fasse sortir du lot. Il peut être judicieux de confier la décoration de votre baraque à frites à un graphiste. Par ailleurs, si vous n’êtes pas adepte des réseaux sociaux, confiez votre communication à un community manager. Il mettra en valeur vos plats, indiquera les lieux où vous vendez vos produits, etc. Le public saura ainsi toujours vous trouver ! Monter une baraque à frites reste un business juteux, à condition de trouver les bons partenaires pour un accompagnement efficace. En vous entourant de prestataires fiables, réactifs et offrant des promotions sur le volume, vous réduirez vos charges. Ce qui vous permettra de faire de votre petite entreprise une affaire rentable. Navigation de l’article

Louverture d'un restaurant rapide nécessite de suivre plusieurs formalités liées à l'hygiène : la constitution d'un plan de maîtrise sanitaire, la réalisation d'une formation en matière d'hygiène alimentaire (HACCP) et la déclaration de la manipulation de

Tout droit venue du Nord de le France et de la Belgique, les friteries ont la côte. Elles tendent à se démocratiser sur l’ensemble du territoire. Ces baraques à frites sont très rentables puisqu’elles demandent peu d’investissement et offrent parfois des rendements considérables. Si vous souhaitez ouvrir ce type d’établissement mais que vous ne savez pas comment vous y prendre. Pas de panique, nous vous dévoilons tout ce qu’il y a à savoir dans ce nouvel article. Vous trouverez également une sélection d’équipements indispensables à toute friterie. Les démarches administratives pour ouvrir une friterie Comme pour tout type d’établissement, ouvrir une friterie nécessite de réaliser un certain nombre de démarches. La première étant de trouver le statut juridique correspondant à votre activité. Il vous est totalement possible d’ouvrir votre établissement avec le statut d’auto-entrepreneur. Néanmoins, votre chiffre d’affaires sera limité et vos charges ne seront pas déductibles. Si vous souhaitez ouvrir votre friterie dans un local fixe, vous pourrez alors opter pour le statut de Société à Responsabilité Limitée SARL ou bien celui de Société par Actions Simplifiée SAS. Votre investissement sera important et vous ne serez pas limité en terme de chiffre d’affaires. Ainsi, pour ouvrir une friterie fixe, il vous suffit de suivre les démarches juridiques en vigueur pour l’ouverture de n’importe quel établissement de restauration. Toutefois, si vous souhaitez ouvrir une friterie de type food truck, il sera plus intéressant de vous tourner vers le statut de micro-entreprise. Les démarches administratives à réaliser sont simples et prennent peu de temps. Votre investissement est limité tout comme votre chiffre d’affaires. C’est pourquoi ce statut peut être un frein. Il est donc essentiel de se poser ces questions lorsque vous réfléchissez au statut que vous souhaitez prendre pour votre société. Ainsi, si vous souhaitez ouvrir une friterie food truck, il vous faudra obtenir une carte de commerçant ambulant. Celle-ci est obligatoire, sans quoi vous vous exposez à des amendes. Toutefois, si vous exercez votre activité exclusivement dans la ville ou le village où se trouve votre domicile principal, vous n’êtes pas obligé de détenir cette carte. Sachez que son obtention coûte 15 euros en moyenne. Après avoir fourni l’ensemble des justificatifs au Centre des Formalités des Entreprises CFE, votre carte vous est délivrée sous un mois. Mais ce n’est pas tout, il vous faudra également obtenir un permis de stationnement sur la voie publique également appelée autorisation d’occupation temporaire du domaine public ». Vous pouvez faire cette demande auprès de votre commune si vous souhaitez vous établir sur le marché ou à l’intérieur de l’agglomération, du Conseil Général si vous occupez une voie à l’extérieur de l’agglomération. Si vous occupez un domaine public régional, il faudra bien évidemment vous tourner vers le Conseil Régional. Enfin, si vous vous établissez sur le domaine public national, c’est auprès de la Préfecture qu’il faudra faire une demande d’autorisation. Les indispensables pour une friterie Maintenant que vous connaissez tout des démarches à réaliser pour ouvrir votre propre friterie, il vous faut investir dans du bon matériel. Le choix des équipements est primordial si l’on souhaite allier efficacité, qualité et rendement. Conscient de cet enjeu, FourniResto vous propose une sélection de matériel pour friterie. Vous trouverez donc tous les éléments indispensables au bon fonctionnement de votre établissement. Choisis avec soin, les produits proposés sont spécialement conçus pour les professionnels de la restauration. Ainsi, ils répondront à vos attentes mais aussi à vos besoins. Parmi les indispensables vous trouverez La Friteuse Professionnelle 2 x 10 Litres avec Vidange de Columbia. Véritable incontournable pour toutes les friteries, cette friteuse dispose d’une capacité utile de 2 x 8 Litres et d’une capacité maximale de 2 x 10 Litres. Conçue en acier inoxydable, elle se nettoie facilement. Ses deux cuves séparées vous permettent de frire différents produits en même temps. Le choix d’une bonne friteuse est essentiel si l’on souhaite avoir un rendement important. Ce modèle à poser convient parfaitement à une utilisation dans un food truck. Compacte et ergonomique, elle ne nécessite pas beaucoup de place. La Friteuse à Gaz Défi – 3 Cuves avec Aspiration de Sofinor. Si vous disposez d’un local fixe et que vous n’êtes pas limité en terme de place, c’est le modèle qu’il vous faut. Dotée de 3 cuves distinctes, elle offre un beau rendement de 50 Kg / heure par heure en cuisson et 25 Kg / heure en pré-cuisson. L’alimentation au gaz vous assure une cuisson de qualité, rendant vos frites croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. L’Eplucheuse Professionnelle Tour Abrasif EP5 TA – 5 Kg de Robot-Coupe. Véritable indispensable, cet appareil vous permet d’éplucher 500 Kg / heure tout en produisant peu de déchets. Spécialement conçu pour un usage professionnel, il vous permet d’éplucher rapidement des pommes de terre, des navets et beaucoup d’autres tubercules. Ce type d’équipement est donc indispensable dans une friterie si l’on souhaite optimiser un maximum sa productivité. Le Coupe Frite sur Socle Emaillé de Tellier. Vendu sans couteau et sans poussoir, ce Coupe Frite vous assure une coupe nette et précise. Peu encombrant, il trouvera aisément sa place dans vos cuisines. Par ailleurs, il permet un débit de 4 à 5 Kg de frites par minute. Il vous assure donc un rendement conséquent et un gain de temps considérable. Le Chauffe-Frites 2 Lampes de FourniResto. Véritable indispensable pour toutes les friteries, il vous permet de maintenir au chaud vos frites lors de votre service. Grâce à ses lampes infrarouges, ce chauffe-frites n’altère pas le goût ni la texture de vos préparations. Vous avez désormais une vue d’ensemble des équipements incontournables pour ouvrir votre friterie. Parfaitement adaptés à un usage professionnel, ces produits sont issus des plus grandes marques disponibles sur le marché. Vous trouverez également d’autres matériels proposés à bas prix sur notre site

Lyon- Nouvelle friterie belge à Lyon : Bintje & Zoet Bintje & Zoet casse la baraque (à frites) - Une nouvelle friterie belge a ouvert du côté du

Distributeur Automatique de Frites 2022Pourquoi des frites ?Délicieuse transformation de la pomme de terre, elles sont bien souvent présentes en toute circonstance. Qu’il s’agisse d’en consommer à la fête foraine, au marché, à la baraque à frite, à la brocante, celles que vous prenez pendant une soirée entre amis, ou quand vous allez voir un match de foot, elle est la star des plats du jour et la meilleure amie du de la pomme de terre, idéalement la Bintje, pour son côté farineux, on estime la consommation de frite en France par an et par habitant de 55 kg. En 2009 et 2010 sur un million de tonnes de pomme de terre, deux-tiers de ces tubercules ont été transformés en est leur origine ?Bien que la pomme de terre trouve son origine au Chili et au Pérou et fut rendu célèbre en France par Parmentier, vous ne le croirez peut-être pas, mais la frite est originaire de…PARIS ! C’est dans les années 1780, que des vendeurs de beignets se sont installés sur le Pont Neuf à Paris. Ils auraient innové la plonge de tranches de pommes de terre dans une friture et en proposent essentiellement aux alentours des théâtres. Un demi-siècle plus tard, la pomme de terre devient le symbole de la cuisine populaire, surtout parisienne. Elle se trouve dans toutes les pièces de théâtres, les livres, les chansons, et tout ce qui se rapporte au peuple de Paris. La forme du bâton apparaitra à la capitale une dizaine d’années plus tard, vers Krieger, immigré bavarois, apprend à confectionner ce met délicieux à Montmartre deux ans plus tard. Puis, fort de son expérience, il s’installe comme forain en Belgique et ouvre la première authentique baraque à frites du pays. Il aura fallu presque 100 ans pour qu’elle se popularise, notamment grâce à la Belgique qui en forgera sa culture avec la création de la moule-frite, la baraque à frites, et l’accompagnement de la premier Distributeur automatique est né en BelgiqueC’est donc sans surprise que le premier distributeur automatique de frite a été installé en Belgique. En 2015, une université des Pays-Bas a également installé son distributeur pour ses but de ce distributeur automatique est de répondre aux besoins des étudiants dans les universités mais pas seulement la machine, permet aux salariés de se ravitailler rapidement, aux amis de s’arrêter prendre une barquette dans la rue avant leur match de foot, ou après, etc…Conçue pour être peu bruyante et contrairement aux idées reçues, sans odeur, la machine peut être installée à l’extérieur comme à l’intérieur, à disposition des passants ou des choisir un Distributeur automatique de frites ?Le distributeur automatique de frites est un produit unique en son peut donc facilement l’imaginer rejoindre les espaces restauration dans les hôtels, les bars, voir même les espaces publics comme les gares pour faciliter la petite restauration. La distribution automatique est un moyen d’augmenter le plaisir du client en répondant à son envie quasi professionnels de la restauration et de l’hôtellerie voient la machine comme un moyen de conserver ou d’augmenter leur rendement puisque la machine est disponible H24 et 7j/ professionnels voient le distributeur comme un moyen de rendre le temps d’attente moins une également une offre 24h/24 quand d’autres point de restauration sont ça marche ?Les frites sont entreposées congelées dans le distributeur, à que le paiement est effectué, une portion d’environ 100 grammes passe au four pendant 2 minutes environ. Le moteur va alors renverser le bac à frites dans une caisse, puis le tout est ensuite servie dans un bowl recyclable. La machine met à disposition sauce et mayonnaise, sel et niveau entretien, il faut juste vérifier que des frites ne se coincent pas dans la vis sans fin qui part du congélateur au four. Une manipulation très simple réalisable en quelques minutes.

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