Vous reprenez bientôt le travail et bébé refuse le lait tiré quand il est gardé ? Vous avez un petit stock de lait au congélateur et vous êtes à la recherche de recettes rapides, modulables ? Le flan au lait maternel est un dessert facile à réaliser et que bébé pourra déguster à la cuillère en toute un flan au lait maternel ?Le lait maternel contient tout ce dont bébé a besoin, même après 6 mois ! Il est riche en protéines, en matières grasses bonnes pour l’organisme, en vitamines, en acides gras essentiels, en calcium, en fer… Cette recette de flan prolongera votre aventure lactée et vous permettra d’utiliser un petit stock de lait de côté au congélateurde proposer votre lait maternel sous une autre forme à votre enfantde débuter la Diversification Menée par l’Enfant tout en continuant l’allaitementde trouver une alternative lorsque bébé est gardé et refuse votre lait tiréPour 4 flans, j'ai besoin de ...Ingrédients500 ml de lait maternel2 g d’agar-agar une cuillère à café rase2 cuillères à soupe d’eauMatérielUne casseroleDes ramequinsTemps10 minutes de préparation2 à 3 heures au réfrigérateurPréparationMélangez 60 ml de lait maternel et l’agar-agar en poudre dans une frémir au moins 30 secondes* et mélangez fois le mélange homogène, ôtez la casserole du feu et attendez que la préparation soit le reste du lait de préférence tiède pour éviter les grumeaux en remuant dans des ramequins et laissez les ramequins au frigo pendant 2 à 3 dessert de bébé est prêt !* Une préparation à l’agar doit frémir au moins 30 secondes sinon elle risque de ne pas l’agar-agar, vous proposez un aliment nouveau à bébé. Il est donc conseillé d’attendre que votre enfant soit diversifié et d’introduire l’agar-agar comme un nouvel peut avoir un effet laxatif ne dépassez pas 2g par est également contre-indiqué en cas d’allergie aux algues rouges, d’obstruction intestinale, de diabète ou de cholestérol de temps conserver un flan au lait maternel ?Flan réalisé avec du lait maternel fraîchement exprimé environ 48h au frigoFlan réalisé avec du lait maternel décongelé rapidement sous l’eau chaude, au chauffe-biberon ou au bain-marie consommer immédiatement et ne pas conserver le reste du flanFlan réalisé avec du lait maternel décongelé lentement au réfrigérateur 24 heures à partir du moment où le lait est complètement décongeléLes variantesVariante sans agar-agar mélangez 48g de maïzena dans un peu de lait froid. Chauffez le lait restant à part et incorporez-y la première préparation. Mélangez jusqu’à épaississement/Variante vanillée laissez infuser une gousse de vanille dans le compotée faites bouillir deux grosses cuillères à soupe de compote avec l’agar-agar et le 1/3 de fruitée réalisez le flan avec un mélange moitié lait et moitié fruits sucrée versez un peu de sirop d’agave sur le coulis versez un coulis de fruits bio sur le chocolatée avec du cacao amer non sucréVariante épicée avec de la cannelleVariante florale avec de la fleur d’orangerVersion green » avec un fond de purée de courgettesQuestions diversesChauffer le lait maternel lui fait-il perdre ses nutriments ?Lorsqu’on fait frémir le lait maternel, il perd effectivement une partie de ses bienfaits. Ce n’est pas gênant en soi si ça reste occasionnel ou si c’est pour un bambin déjà diversifié et encore allaité à la source. Dans la recette, seule une petite portion du lait maternel est chauffé, ce qui permet de ne pas trop perdre les propriétés du préfère ne pas faire chauffer mon lait. Existe-t-il une alternative ?Vous pouvez tout à fait diluer l’agar-agar dans de l’eau plutôt que dans le lait maternel. Ce dernier conservera ainsi toutes ses qualités. Le volume étant augmenté avec de l’eau, le flan sera par contre un peu moins calorique. Soit bébé en prendra plus, soit il se rattrapera au doser l'agar-agar si j'ajoute de la compote / du sirop d'agave... ?On considère qu’il faut 2g d’agar-agar pour 500 ml de liquide ». On prendra donc en compte le volume total l’association lait + compote ou lait + sirop d’agave… devra équivaloir à 500 ml. Vous pouvez également choisir de proposer une quantité de liquide » moindre, auquel cas il faudra faire une règle de 3 pour adapter la quantité d’ flan au lait maternel fait des grumeaux / des morceauxCela peut arriver lorsque le reste de lait maternel ajouté à la préparation est froid. Pour y remédier, vous pouvez à nouveau chauffer le mélange pour le faire fondre*.* Ne pas chauffer de nouveau du lait qui a été ne prend pas...Deux possibilités – Vous n’avez pas mis suffisamment d’agar-agar– La préparation n’a pas chauffé suffisamment fort ou suffisamment longtemps une préparation à l’agar doit frémir au moins 30 à nouveau la préparation en la laissant frémir suffisamment longtemps. * Ne pas chauffer de nouveau du lait qui a été viens de mettre la préparation dans les ramequins et elle est liquide. Est-ce normal ?Le flan peut effectivement rester liquide à ce moment-là. Il se figera après avoir passé quelques heures au proposer à bébé un flan avec une texture plus un flan plus ferme, diminuez la quantité de lait maternel dans la bébé n'aime pas manger froid. Puis-je réchauffer le flan ?Oui, c’est une possibilité. Veillez à ne pas le réchauffer à trop haute température ne pas dépasser 60°, sinon le flan deviendra flan rend de l'eauÇa peut arriver après une journée passée au frigo ou si on laisse le flan à l’air libre. C’est moins esthétique mais ça ne gênera pas du tout la dégustation !Mon flan a un goût rance / acideSi le lait a un goût de rance ou qu’il sent fort, il se peut qu’il soit lipasé. Les lipases sont des enzymes chargés d’aider bébé à digérer le gras du lait maternel. Certaines mamans produisent plus de lipases que d’autres. Ce n’est pas gênant et le lait reste consommable et apprécié de la majorité des n'aime pas...Bébé peut être dérouté par la texture la première fois qu’il mange un flan. N’hésitez pas à lui proposer à nouveau plusieurs fois. Vous pouvez aussi mélanger le flan ou y ajouter de la congeler le flan ?Même s’il peut être tentant de congeler les flans, c’est un moyen de conservation qui ne sera pas adapté pour cette recette. L’agar-agar rendrait du liquide au moment de la décongélation, ce qui modifierait la texture du flan et ne le rendrait plus trop agréable à déguster !Quand ça ne veut pas, ça ne veut pas...Rien à faire, la recette ne prend pas ? Faites une pause et essayez-la à nouveau plus tard, avec du lait végétal par exemple. Vous pourrez ainsi faire des ajustements en toute quiétude avant de re-tenter avec votre or blanc. Expérimentez aussi d’autres recettes au lait maternel, comme la confection de savons au lait maternel !Groupe Facebook Recettes avec le lait maternelPetit mémo de la conservation du lait à l’intention des mères La Leche LeagueFaire un flan de lait maternel pour le bébé qui refuse le biberon LactissimaLes flans une autre utilisation du lait maternel ! La Leche LeagueVous aimez cet article ? Épinglez-le sur Pinterest !